孩子爱挑食，自从我做了这道菜，孩子此外菜就爱吃了，四月正是长个子的时候，营养一定要跟上，只长个子不长肉，营养好吃。今天给朋侪们分享一道“花甲蒸蛋”的做法，也是一道特别适合小朋侪长身体吃的鲜味，现在市场上卖的花甲价钱自制，10元买2斤，可以给孩子隔三差五吃一次，这样做挑食的孩子也不用担忧了。

作为北方人，海鲜类家庭吃的很少，通常煮汤越发鲜美，。花甲蒸蛋是一道菜也是一种羹，怎么吃都很鲜美。

这时候正是吃花甲的时候，花甲是一种很好的食材，尤其街边小吃店最火爆的就是炒花甲，老远就能闻到喷香的味道，就想吃一盘，花甲营养鲜美自制又好吃，又是大人小孩都爱吃的一道菜，它和鸡蛋一起蒸着吃，两种营养充实融合，从而挑食的孩子也爱吃。下面把我的详细做法分享给大家，喜欢的朋侪照着菜谱做起来，给孩子来一个惊喜。

【花甲蒸蛋】主要质料：鸡蛋3颗，花甲半斤，凉开水200毫升，细葱适量，姜一块，蒸鱼豉油一勺，香油少许。【详细做法】：第一步：准备好所有质料，买回来的花甲放在清水里，水里加1勺盐，让花甲把身体里的泥沙吐出来，然后用刷子清洗洁净备用。第二步：锅里倒入凉水，再把把洗洁净的花甲凉水下锅，加少许料酒，葱段和姜片去腥，大火炬水煮开，打去孚末，花甲自然开壳，捞出过凉水，沥干水分备用。

第三步：把3颗鸡蛋打入碗里，用筷子搅散，多搅一会。第四步：加入约莫200毫升左右的凉开水，水量是蛋液量的1.5倍。搅匀把蛋液沫沫舀出去。第五步：盘底铺几个去壳的花甲肉，将搅拌好的蛋液倒进盘子里。

第六步：也可以用过滤网过筛，这样做的蛋羹更细腻。第七步：水开把盘子放在蒸篦上，上面可以盖一个盘子，这样汽水就不会滴在鸡蛋液里了，蒸5分钟。

第八步：蒸5分钟把盘子取出来，把焯好的花甲插在盘子里，然后盖上盖子继续蒸5~6分钟，如果盘子深要适当的延长蒸的时间。第九步：时间到，我们的花甲蒸蛋就蒸好了，趁热撒上漂亮的葱花，也可以撒点枸杞或蔓越莓干粉饰。

第十步：小碗里加入一勺蒸鱼豉油，少许香油，再加入几勺凉开水搅匀，把调好的料汁浇在蒸蛋上面，就可以开吃了。我们的花甲蒸蛋就做好了，特别简朴，专为挑食的孩子做的这道食谱，营养鲜美，大人孩子都喜欢吃，鲜美的不止一点，滑嫩爽口，营养富厚，4月我家隔三差五就给孩子做的，最近发现孩子个子也猛长。小柒说：买回来的花甲一定要放在清水里，把泥沙吐洁净，这样吃的时候也不会吃到沙子了。

蒸前用开水焯几分钟，让花甲开贝。如果买的是死的花甲肚子里的泥沙吐不出来，最好把玄色的泥沙去掉。

蒸蛋的时候要凭据碗的深度来掌握时间的是非，千万别蒸烙老了。好了今天就分享到这里，喜欢的朋侪快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，天天会给大家带来纷歧样的鲜味！。

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