五一宅家，80块钱买3斤小龙虾，自己在家做，麻辣入味，吃着过瘾今年的五一小长假，我们没有摆设出游，而是宅在家里做美食。五一之前，宝爸问要不要出去玩，我想想谁人人挤人的情形，还是算了吧。四天的假期，在家睡睡懒觉，溜溜娃，做做饭也是很不错的。

假期里做的第一道美食，就是我馋了许久的小龙虾。记得年后我们这里第一家小龙虾店开始营业，我就特别想吃，65块钱一斤的价钱，想想还是忍住了。谁人时候菜市场还没有活的龙虾卖，一直到五一前不久，才在菜市场看到小龙虾的影子。

这不，假期的第一天早上，我就敦促宝爸赶快去买。宝爸是苏北人，小时候捉鱼摸虾的，对龙虾比力熟悉，岂论是挑选还是烹饪都比我在行。80块钱买了三斤，回家后从清洗、剔除虾线到下锅炒，宝爸一条龙服务。虽然他平时不怎么烧饭，但这小龙虾做的还真不赖，色泽鲜亮，麻辣入味，吃着很是过瘾。

下面就一起来看看做法吧。【啤酒麻辣小龙虾】准备食材：小龙虾3斤、啤酒2瓶准备配料：葱、姜、蒜、小米辣、麻辣小龙虾调味料、食盐做法如下：1、买回来的小龙虾，倒在水盆里，先用清水冲洗频频，然后找一个不用的牙刷，挨个把小龙虾的肚子和头部刷一遍，全部刷完后再次清洗至盆里的水变清。2、清洗好的小龙虾剔除虾线，方法很简朴，一手捏住虾头，一手捏住吓尾的中间一片，向左向右各掰一下，会听到轻微的”啪“声，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就被拽出来了。

全部清理好后，再用清水冲洗洁净，沥干水分备用。3、准备好所以的调料，生姜切片，大葱切断，小米辣从中间切开；去超市买工具的时候恰好看到了现成的烧小龙虾的调味料，就买了一包，这是恰好是三斤小龙虾的用量；如果没有这个调料包，就要准备一些香料，八角、桂皮、香叶、陈皮，花椒，家里有什么就放什么吧。4、炒锅加热，放入食用油，油热后先放入小米辣炸出辣味，然后倒入葱姜蒜爆出香味。5、香味出来后，倒入处置惩罚好的小龙虾，匀称的翻炒几下，然后挤入小龙虾调味料，继续翻炒几分钟。

6、翻炒至小龙虾全部变红时，倒入足量的啤酒，啤酒的量没过小龙虾为宜。7、加盖大火烧开，转中小火焖煮20-30分钟，加入适量的食盐调味后即可关火；关火后如果时间富足，小龙虾在汤汁中再浸泡半个小时味道会更佳。以前一直以为做小龙虾会比力贫苦，看过了他的操作，感受除了清洗虾的时候费点时间，烹饪其实是很简朴的，只要料备足了，味道就一定会好。

而且自己在家做不只是实惠，处置惩罚的还洁净，吃着放心，喜欢吃小龙虾的朋侪们不要犹豫了，洁净做起来吧。本文是由围裙妈妈下厨记原创，喜欢的话记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！。

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