今天推荐的鲜味，无论是康健指数，还是色香味都是上上之选，而且是全素食，经济实惠。2020年一场疫情，我们大家都知道引起的原因就是吃野生动物，破坏自然，导致动物体内的冠状病毒熏染到我们人类，我们一起努力，众志成城，一起在努力打好这场疫情阻击战。可是其实只要控制好自己的欲望，掩护自然，掩护野生动物，可能一切都不会发生，让我们每小我私家从自己做起，一起来学习这道茄汁红扁豆汤。

红扁豆又称“红雪豆”，它的外形是所有小扁豆中最小的一种，豆子自己很容易碎裂，所以摒挡的时间要比其他小扁豆短得多，不需要预先浸泡一段时间，适合软嫩口感的摒挡，也就是煮汤煮粥等等。红扁豆富含铁、纤维、硒、锌、碳水化合物、卵白质和维生素B1。

此外，它们还是磷、锰和叶酸的极佳泉源，值得实验，曾经吃过一道经典的鲜味是土耳其风味红扁豆汤，另有我们今天做的茄汁红扁豆汤，都强烈推荐。其实春天也是个多变的季节，温度起伏也是比力大的，许多人现在还在家里隔离，都没有上班，平时去超市也是要小票凭证啥的，这时候买点土豆，番茄，口菇等也比力利便，味道实际上比肉汤还好哦，而且另有除湿的功效，试试就知道了。

茄汁红扁豆汤食材清单：红扁豆50克 / 番茄一个 / 土豆一个 / 口蘑5朵 / 姜一块 / 盐适量 / 食用油25毫升。烹饪步骤- step1 -口蘑洗净切片，番茄洗净连皮切丁，土豆去皮切丁，姜切片。- step2 -红扁豆淘洗洁净，用奶锅加适量水煮红扁豆，约煮20分钟熟透关火。

- step3 -起锅下油烧热，先放入姜片炸出味，再下番茄丁炒出汁水。- step4 -接着放入土豆丁翻炒匀称，选用砂锅，可以直接端上桌比力好用。- step5 -再把煮好的红扁豆连汤一起倒入砂锅中拌匀，如果以为水不够可以加入适量清水。

- step6 -调入盐煮至土豆熟透。- step7 -最后放入口蘑下锅煮3到5分钟即可。

- step8 -超好喝的茄汁红扁豆汤做好啦，先来一碗。菊子物语茄汁红扁豆汤是菊子姐姐Cooking鲜味的第541道美食，有时候，一碗浓汤就能给人增加暖意，在2020这个春季，一起做营养康健鲜味的茄汁红扁豆汤，一起增强身体的免疫力。

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