罗非鱼也是我们常吃的鱼，就是肉质比力厚实，刺少，卵白质含量也高，富含人体所需的8种必须氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。新鲜罗非鱼很鲜美，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，因此，很受爱吃鱼的食客们接待。我吃罗非鱼不多，这里不产它，有也是外地运来的，一般冷冻的比力多些，新鲜不太常见，除非是大型的水产批发市场才有新鲜的。这次买的罗非鱼，就是新鲜的，价钱比普通常见鱼要贵一些，一公斤28元，买一条鱼23元，主要是想换换口胃，我家吃鱼都是重口胃，爱吃辣，爱吃干烧鱼或者干焖鱼，麻辣鱼和水煮鱼，这些都是麻辣鲜香的好吃鱼做法，因此，罗非鱼我就喜欢整鱼干烧，这样一条整鱼，完完整整的躺在盘子里，看着就食欲大增，胃口大开了。

《干烧罗非鱼》做法很简朴，就是葱姜辣皮子一起烧出来，其实还可以加一些大蒜一起烧的，我就是不喜欢大蒜味，尤其是生大蒜从来不吃，炒菜更不爱加大蒜，除非必须的加，罗非鱼加老抽烧比力出味道，尤其是红烧酱油就更好了，香味浓郁颜色也亮丽，这样烧鱼方法简朴又好吃，可以吃出原汁原味的罗非鱼味道，肉质更鲜美了。小同伴们，马上中秋节快到了，就这样做鱼吧，好吃又好做。主料：新鲜罗非鱼一条800克辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒或者料酒，生抽10克做法：1、把新罗非鱼洗洗去内脏清洗洁净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹匀称并腌制一会2、香葱、姜、辣皮子洗洗切末和片3、热锅凉油，油热7成下鲫鱼，我用的是三禾锅具，就是《中餐厅》内里的炒锅，（它是优选抗菌不粘质料，抗菌率达99.99%，锅体少油烟不粘，久煮无忧，不挑炉灶，电磁炉、燃气灶都可以使用，多种颜色选择，颜值高做菜心情都好了）。这样鱼不破相。

4、不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能随着动再翻面，煎到两面金黄色捞起5、 锅底留底油，加葱姜蒜、辣皮子末翻炒出香辣味以后，也可以不用捞起来，直接把鱼拨在一边，这样很利便。6、加老抽，这样煮鱼比力香浓好入味，加啤酒或者料酒（可选）7、加入清水或者热水，大火烧开8、加锅盖转小火烧20分钟左右，中间可翻面，也可以用勺子舀汤汁浇到鱼身上，这样烧鱼更入味9、打开锅盖，加鸡精（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味匀称）10、待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，可以撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌小贴士1、做鱼最关键就是煎鱼， 鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损，煎鱼时不要急于翻动，2、要中火逐步煎，轻轻晃动锅，当鱼能随着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。

3、水要一次加够，中途不要再加水，如必须要加水也要加热水。可可的美食，最体贴的事就是家人的一日三餐，最大的喜好是创意种种美食。

食谱只是分享自己制作美食的历程，不是唯一的尺度。每小我私家的喜好差别，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的勉励！#美食测评团##中餐厅同款锅具#。

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